สารละลายไอโอดีน (Iodine solution) วิธีนี้ใช้ทดสอบอาหารในกลุ่มแป้ง (starch) ซึ่งเป็นอาหารหมู่ที่ 2 โดยจะให้สารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต (carbohydrate) เมื่อหยดสารละลายไอโอดีนที่มีสีน้ำตาลอมเหลืองลงไป อาหารที่มีแป้งเป็นองค์ประกอบ จะเกิดการเปลี่ยนแปลง โดยสีของสารละลายจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเข้ม หรือน้ำเงินอมม่วง หรือถ้าอาหารนั้นมีปริมาณแป้งมาก สีที่เกิดขึ้นอาจจะได้สีดำเลยก็ได้ค่ะ 3. สารละลาย CuSO4 (เลข 4 ต้องเป็นตัวห้อยนะคะ) และสารละลาย NaOH หรือเรียกว่า ปฏิกิริยาไบยูเรต (Biuret reaction) วิธีนี้ใช้ทดสอบอาหารในกลุ่มเนื้อสัตว์ นม ไข่ ถั่วเมล็ดแห้ง เต้าหู้ ซึ่งเป็นอาหารหมู่ที่ 1 โดยจะให้สารอาหารประเภทโปรตีน (protein) เมื่อหยดสารละลาย CuSO4 และสารละลาย NaOH ซึ่งมีสีฟ้าลงไป อาหารที่มีสารอาหารประเภทโปรตีนเป็นองค์ประกอบ จะเกิดการเปลี่ยนแปลง โดยสีของสารละลายจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินอมม่วง 4.
ก่อนอื่นต้องแกะเปลือกกุ้งผ่าเอาเส้นดำออกล้างให้สะอาด 2. หั่นเครื่องต้มยำ พริก ขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดและเห็ด ให้พร้อมนำน้ำซุปไปตั้งไฟให้เดือด ใส่เครื่องต้มยำลงไปให้หมด 3. พอเดือดอีกครั้งก็ใสกุ้งที่เตรียมไว้ลงไปเลย 4. หลังจากใส่กุ้งลงไปแล้ว ให้ใส่ น้ำตาล น้ำปลา พริกขี้หนู พริกเผา ใครชอบรสแบบไหนใส่ลงไป ตามด้วยเห็ดฟางแล้วปิดเตา 5. จัดชามเสิร์ฟหั่นผักโรยหน้า เพิ่มความหอม โมะน์หี้นค้า ที่มา: อาหารเมียนม่า: โมฮินกา เป็นอาหารของชาวพม่าและชนกลุ่มน้อยในประเทศพม่ากินข้าวเป็นหลัก และเมนู โมะน์หี้นค้า หรือขนมจีนเมียนม่า เป็นเมนูประจำชาติที่ชาวเมียนม่านิยมกินเป็นอาหารเช้า หาซื้อกินได้ทั่วไปมีแบบแห้งและแบบน้ำ ขนมจีนน้ำยาพม่าคือขนมจีนน้ำยาที่ทำจากปลา ไม่มีกระทิ คล้ายกับน้ำยาป่าของคนไทย ใช้ปลาน้ำจืดในการทำเช่น ปลาดุก ปลาช่อน ผักที่ใส่ในน้ำยาก็จะเป็น หยวกกล้วยและใช้แป้งถั่ว ทำให้น้ำแกงข้น ขั้นตอนการทำโมฮิงก้า ก๋วยเตี๋ยวพม่านี้สูตรการทำมาจากเว็บไซต์ Sanook!
ก๋วยจั๊บ ในน้ำพะโล้มีสมุนไพรอย่าง โป๊ยกั๊ก มีฤทธิ์ช่วยฆ่าเชื้อป้องกันโรค นอกจากนั้นในเต้าหู้ทอดยังให้แคลเซียมและเพ็พไทด์ที่เป็นโปรตีนย่อยง่าย อีกทั้งได้พลังงานจากเส้นก๋วยจั๊บ ป ระโยชน์ในก๋วยจั๊บ มีอะไรบ้าง??? เส้นก๋วยจั๊บ ให้พลังงาน น้ำพะโล้ สมุนไพรล้วนๆ!!!
ข้าวมันไก่ ข้าวมันไก่ อาหารจานเดียวที่ใครหลายคนโปรดปรานจนลองทำกินเอง แต่ก็มักจะเจอปัญหาหุงข้าวไม่อร่อย เนื้อไก่ไม่นุ่ม หรือไม่ก็น้ำจิ้มไม่แซ่บ วันนี้เรามีวิธีทำข้าวมันไก่แบบง่าย ๆ เพียงแค่สูตรเดียวจะช่วยให้คุณทำข้าวมันไก่กินเองที่บ้านได้แบบผ่านฉลุย ที่พ่วงมากับวิธีปรุงน้ำจิ้มข้าวมันไก่รสเด็ด แถมยังเคล็ดลับในการทำข้าวมันไก่อีกมากมายจาก เป็นอาหารที่มีสารอาหารหลักครบทั้ง 5 หมู่ และยังมีวิตามินอี นอกจากนี้ยังมี ขิง ที่ใส่มาในน้ำจิ้มช่วยไล่ไขมันจากไก่ได้ หมายเหตุ: ข้าวมันไก่ 1 จาน ให้พลังงานประมาณ 585 กิโลแคลอรี่ 8. น้ำพริกปลาทู "น้ำพริกปลาทู " เป็นเมนูอาหารที่มีการตำน้ำพริก และใส่ปลาทูนึ่งเข้าไปตำร่วมด้วย ปรุงรสให้ออกเผ็ด เปรี้ยว เค็ม รับประทานกับผักสด ผักต้ม นานาชนิดการปรุงน้ำพริกให้อร่อยควรใช้ครก ครกเป็นเครื่องมือที่ใช้ในการปรุงอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ไทย การตำอาหารด้วยครกจะทำให้อาหารอร่อย เพราะการตำจะทำให้รสชาติและสารต่างๆ ในพืชผักที่ถูกตำออกมา ทำให้ได้รสชาติดีกว่าการใช้เครื่องปั่น ปลาทูทอดจะช่วยจับกับวิตามินเอจากพริกและกรดไขมันโอเมก้าสามที่มีในกะปิ อีกทั้งในปลาทูยังมีซูเปอร์วิตามินชื่อ แอสตาแซนทิน ด้วย 9.